Fromage á pâte filante destinée á la consumation
fraîche, il représente une variante du “Caciocavallo”.
A’ la saveur douce, il peué être coupé en tranches
ou en morceaux et employé dans la préparation
de plats typiques.

Ingrédients:

Type: Lait de vache, caillé, sel.

Paramètres de nutrìtion:

Paramètre	Valeur mayenne pour 100 gr de produit
Protéines	22,7
Lipides	10,1
Eau	58,7
Hidrates de carbone assimilables	7,2

Paramètres commerciaux:

Aspect extérieur	Différentes formes avec retrécissemen à la tête
Poids	100 gr, 350 gr, 500 gr
Couleur	Blanch (si fraîche) jaune (si séche)
Consistance	Mou
Odeur	Caractéristique
Saveur	Doux

grillé avec champignons et des
truffes Scamorza