Ce système de conservation du beurre, employé
par les bergers transhumants de l’Italie du sud,
peut être considéré comme l’avant-coureur de
l’emballage sous vide. Le beurre produit au printemps
et en été était chemisé afin de le conserver inchangé.

Ingrédients:

Type: Lait de vache, caillé, sel, beurre.

Paramètres de nutrìtion:

Paramètre	Valeur mayenne pour 100 gr de produit
Protéines	0,85
Lipides	-
Eau	17,94
Hidrates de carbone assimilables	0,06
Minerals	De 11 à 24

Paramètres commerciaux:

Aspect extérieur	Tour Formé
Poids	100gr, 500 gr
Couleur	Blanche
Consistance	Mou
Odeur	Caractéristique
Saveur	Doux

apéritif Burrini avec du pain
et des tomates