De la seconde cuisson du petit lait de brebis qui est
resté de la production du fromage, on obtient la brousse. Aprés le nécessarie vieillissage dans une cave on obtient la brousse séche. Elle n’est pas coupée mais employée surtant râpée sur les plats de pâtes faites á la main.

Ingrédients:

Type: Petit lait de brebis, sel, ajon de lait.
Dans celle farcie, du poivron piquant.

Paramètres de nutrìtion:

Paramètre	Valeur mayenne pour 100 gr de produit
Protéines	-
Lipides	-
Eau	-

Paramètres commerciaux::

Aspect extérieur	Forme à cÔne
Poids	Environ 500 gr
Couleur	Blanche
Consistance	Dur
Odeur	Caractéristique
Saveur	Douce ou piquant

fromage fait maison avec du brocoli
et bacon séché