Il burro è il grasso alimentare ricavato dalla lavorazione delle creme di latte vaccino. Durante la lavorazione la crema di latte si separa in una parte solida e una liquida (il latticello). La parte solida viene poi ulteriormente lavorata fino alla produzione dei pani di burro.
Ingredienti:
Tipo: Siero di latte vaccino.
Parametri Nutrizionali:
Parametro |
Valore medio per 100 gr. di prodotto |
Proteine |
0,85 |
Lipidi |
- |
Acqua |
17,94 |
Carboidrati assimilabili |
0,06 |
Minerali |
Da 11 a 24 |
Parametri Merceologici:
Aspetto esteriore |
forma parallelepipedo |
Peso |
da 100 a 250 gr |
Colore |
giallo paglierino |
Consistenza |
Morbida |
Odore |
Caratteristico |
Sapore |
Dolce e delicato |